PARENICA ÚDENÁ

„V chalupe , v paláci ba i v chotári

zlaté klbko čo na každom stole zažiari.

Kráľovná čo objíme a rozvonia,

všetky sály, dvory a priedomia.“

Parenica je parený ťahaný syr z horúcej vody do pásikov a nití vyťahovaný, ďalej navinutý a zaúdený do žltohneda. Je pružná s vláknitou štruktúrou, po roztrhnutí sa tvoria nitky. Vonia po ovčom mlieku a zadymenom svete horského salaša.

Chuťovka vhodná na každodenný i slávnostný stôl v dobrej spoločnosti vína, piva či iného moku.