PARENICA SLOVENSKÁ

„Fantázia inšpirovaná láskou

syrárskeho majstra za svojou kráskou.

Odlúčenie, diaľka a čas vytvorilo šperk národa,

ktorý tkvie v každom z nás.“

Musela to byt veľká dávka fantázie syrárskeho majstra, ktorá vymodelovala tvary parenice. Bola to jeho vzdialená láska z údolia, alebo len pokus zapášiť sa miestnej krásavici, ktorá ho vtedy inšpirovala? To dnes už nikto nevie. Parenica sa začala vyrábať už v priebehu 18. storočia. Tak alebo onak, svet uzrelo nádherné umelecké dielo, plné ľudskej symboliky, zvýraznené jemnou chuťou čerstvého ovčieho mlieka. Ako nenapodobiteľný šperk domácej kuchyne sa hodí prakticky na každú príležitosť. Originálna slovenská parenica je chránená zemepisným označením EU a má tvar plného „S“ zvinutého z dvoch koncov a previazaného niťou alebo retiazkou.

„Na žiadnom inom syre nie je taký slovenský ráz ako na pareniciach a treba ich považovať za unikát syrárstva vôbec“