ÚDENÝ OVČÍ SYR

„Umenie našich predkov,

poklad ukrytý bez svedkov,

to tajomno sa ti tak silno do údov vkradne,

že sa ocitneš v jednom okamihu na vrchole hory

i hlbokom morskom dne.“

Variácia klasického ovčieho syra, nakrájaného a odležaného v soľnom roztoku a v ideálnom prípade zaúdeného v drevenej udiarni. Vznikol ako jedno z riešení uskladnenia prebytočného syra a časom sa z neho stala vyhľadávaná lahôdka. Medovo zlata farba, jemne štipľavá chuť po zadymenom dreve a prirodzene prepojenie soli s jemnou chuťou mlieka, dodáva tomuto syru, jedinečnú sviežosť a lahodnosť.

Široká paleta kombinácii so sladkým bobuľovým ovocím, či šťavnatou hruškou je tým najrýchlejším receptom ako potešiť dušu i telo každého, na ktorom Vám záleží.

Ideálne sa hodí ako „zákusok“ k pravej domácej hruškovici, či inému ovocnému destilátu.

Najčastejšie ho poznáme ako hranol, jeho konečný tvar však závisí od inšpirácie syrára. Pri vhodnom uskladnení vydrží aj niekoľko mesiacov.